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水果冷链运输需要满足哪些要求?

发布时间:2020-09-18  来源:www.szklgm.com  作者:随州市凯利冷链设备有限公司

  国内水果一直存在着分布不均的问题,因此多数水果需要通过外地运输才能满足城市居民的日常需求。但是水果易受成熟度、机械伤、运输环境等因素的影响,因此,如果您想要保证水果运输质量,应使用冷藏车进行运输,由凯利制冷机维持水果的环境温度,在运输水果时需要满足以下几点基本要求。

  一、水果成熟度不宜过高

  一般以7-8分熟为好,凡干皱、腐烂、破裂、虫伤、污损的水果不建议长途运输。

  二、娇嫩的水果包装不宜过大

  强度要好,内部平滑、坚实,水果包装可稍微大一些。包装应留有孔隙,以便水果散发呼吸热或有害气体。

  三、水果采摘后要及时预冷

  预冷不及时或者不彻底,都会增加果品的采后损失。因为水果采后带有大量的田间热,果实呼吸旺盛,又产生大量的呼吸热,如不及时冷却,将会加速果实成熟和衰老,影响贮运,严重时还会造成腐烂。试验证明,苹果采后晚入库预冷1天,将会缩短贮运期10~30天;巴梨采后2天预冷可贮藏120天,采后4天预冷只能贮藏60天。

  上述条件只是对所有水果运输的基本条件,下面小编就为您具体介绍几种常见水果的运输包装要求及保鲜方法:

  1、蓝莓

  蓝莓必须经过预冷过程(真空冷却、冷水冷却、冷风冷却)需在0℃-1℃以下低温储藏,即使在运输过程中也要保持0℃-1℃以下温度,所以运输过程中一定要做好保鲜措施,尽量避免温度波动。运输的果实还应新鲜,无腐烂、变质、过熟等现象。

  2、荔枝

  用低温贮藏运输荔枝,温度需控制在l-5℃。现在多数泡沫箱包装运输,由于荔枝采收后如果没有经过预冷,果实带有大量的田间热,加上果实本身旺盛的呼吸作用,因此在泡沫箱内一定要装有足够量的冰,荔枝遇水变色,所以建议使用融化后没有一滴水的冰来保鲜。

  如果果实经过预冷,则加入的冰主要是维持泡沫箱内的低温,加冰量可稍减,可使用3:1到4:1。

  3、葡萄

  葡萄一般建议使用冷藏车冷藏运输或是泡沫箱+科技冰来保鲜。适宜的运输温度为0℃~3℃。运输的葡萄不应过熟,不掉粒,无腐败、霉烂、机械伤等现象。包装必须耐压、通风,每件重量不超过20公斤。

  4、苹果

  运输的苹果应新鲜,无腐烂、变质、过熟等现象。可选用箱、筐包装。货物每件重量不得超过35公斤,最好20~25公斤。苹果适宜的运输温度为0℃~3℃。因此一般建议客户使用冷藏车对苹果进行运输,以便可以更好的控制温度。


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