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冷藏知识

哪些水果需要冷藏运输?

发布时间:2020-12-11  来源:www.szklgm.com  作者:随州市凯利冷链设备有限公司

  冷藏运输不仅限于工业原料的运输,还有我们生活中要吃的生鲜食品以及水果蔬菜,有了冷藏车制冷机组,使得我们可以在日常饮食方面摆脱地域以及气候、季节等因素的限制,有了更多的选择,这也是生活水平大大提高的一个表现。要知道,并不是所有的水果都需要采用冷藏运输,况且冷藏运输的是有成本的,只有知道哪些水果必须通过冷藏运输,哪些水果不需要冷藏运输,我们才能合理配置,控制运输成本。那么到底有哪些需要水果需要冷链运输呢?

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  在我国北方,气温较低,所以大部分水果都是用低温储藏,储藏温度保持在-3 ~ +5℃之间,需要这么保存的有苹果、梨子、冬枣之类,通常晚熟的水果更好存储和运输,因为晚熟的水果可以提前摘下,此时水果的硬度还很方便运输,同时用催熟剂进行催熟,这样就能减少运输途中的损失。

  但是在南方地区,气温稍微高一些,在南方生产的水果已经适应了温暖的气候,就比较怕冷,所以储藏温度最好在3~ 15℃之间,有些水果是不能存储在低温下的,比如原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,这一类热带水果就不需要冷藏运输。由此可以看出,并不是所有水果都需要放冰箱的,有些热带水果常温存储即可,温度太低反而坏得更快。


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